Produkte Ferma
Angus Frenciugi
Siehe Angus-Rindfleischprodukte und jetzt bei Bullstar bestellen
Von der Nase bis zum Schwanz { Nose to Tail }
Mit diesem Konzept wollen wir nicht nur eine nachhaltige Produktion, sondern auch eine nachhaltige Vermarktung erreichen!
Crowdbutching kombiniert Crowdfunding – eine Beteiligung an einem Unternehmen – und Butching – englisch für Schlachtung. Dabei beteiligen Sie sich an einem Tier. Das Prinzip: Wir bieten ein bestimmtes Tier auf unserer Internetplattform an.
Zu erkennen ist das Tier an der Nummer auf seiner Ohrmarke. Sie kaufen dann Anteile an diesem Tier. Zum Beispiel Fleischpakete mit vier oder mehr Kilogramm. Erst wenn das komplette Fleisch in Form von Paketen verkauft ist, wird das Tier geschlachtet – vorher nicht! Von der Bestellung bis zur Lieferung dauert es mindestens drei Wochen.
Beim Crowdbutching wird kein Fleisch unnötig im Voraus produziert und am Ende gar weggeworfen. Außerdem werwerten wir meist das ganze Tier. Die Häute gehen an Gerbereien. Innereien landen im Hundefutter. Übrig gebliebene Knochen lassen sich zu Leim verarbeiten… Die Bullstar-Rinder befinden sich in der Nähe des Schlachthofes, von der Weide bis zum anderen Ende des Dorfes. Sie fressen Gras aus der eigenen Kultur.
Das Schlachten, im Alter zwischen 24 Monaten und 36 Monaten, erfolgt fast direkt auf der Weide. Unsere Produkte, einschließlich einer Kurzgeschichte, finden Sie unten. Die Fleischpakte, die Sie kaufen können, werden nach Eröffnung der Bestellrunde beschrieben. Verstehe ich nicht.
T Bone Steak
Das T-Bone ist der kleine Bruder vom Porterhouse-Steak, ein mächtiges Stück Fleisch, das in einem Cut zwei Fleischteile vereint: Ein etwa drei Zentimeter starkes Stück Filet und ein prachtvolles Rumpsteak – durch den T-förmigen Knochen verbunden. Ein Steak für Abende, an denen es mal etwas zu feiern gibt.
Allergene: Keine
Zutaten: 100% Rindfleisch.
Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.
Haltbarkeit: Siehe Etikett
Gewichtsabweichungen: Sie kaufen ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken – zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Wir geben unser bestes, Ihnen möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.
Paketzustand: Das Fleisch wird in frischem Zustand abgeholt
Rump steak (Roast beef)
Rumpsteak kennt jeder – kein Steak wird in Deutschland häufiger serviert. Das Steak aus dem Rinderrücken zwischen Entrecote und Hüfte bezieht seinen Reiz aus dem kurzfaserigen Rücken-Anteil und dem charakteristischen Fettrand, der im Zusammenspiel mit den zarten Fleischfasern ein zart-saftiges Mundgefühl entstehen lässt.
Allergene: Keine
Zutaten: 100% Rindfleisch.
Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.
Haltbarkeit: Siehe Etikett
Gewichtsabweichungen: Sie kaufen ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken – zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Wir geben unser bestes, Ihnen möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.
Paketzustand: Das Fleisch wird in frischem Zustand abgeholt
Rib eye steak (Antricot)
Das Ribeye ist für sich alleine schon das Traum-Steak vieler Fleischliebhaber – unabhängig davon, welches Tier die Grundlage für das Steak liefert. Der vordere Rücken, in Richtung Nacken, aus dem das Ribeye stammt, neigt anatomisch bedingt zu starken Fett-Einlagerungen und bildet daher auch das Fettauge aus, an dem man das Ribeye erkennt. Der Spinalis Dorsi, ebenfalls ein charakteristischer Muskel im Ribeye gilt als einer der zartesten und gleichzeitig marmoriertesten Muskeln im Fleisch. Wir halten fest: Das Ribeye ist eines der beliebtesten Steaks weltweit, aus gutem Grund.
Allergene: Keine
Zutaten: 100% Rindfleisch.
Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.
Haltbarkeit: Siehe Etikett
Gewichtsabweichungen: Sie kaufen ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken – zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Wir geben unser bestes, Ihnen möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.
Paketzustand: Das Fleisch wird in frischem Zustand abgeholt
Hüfte
Die Hüfte als Bindeglied zwischen Rücken und Keule spielt im Bewegungsapparat des Rinds keine tragende Rolle – und wenig Belastung bedeutet immer besonders wenig Bindegwebe. So erklärt sich die Zartheit der Hüfte, die sich in Sachen Textur auf einer Ebene mit den Edelcuts aus dem Rücken bewegt.
Allergene: Keine
Zutaten: 100% Rindfleisch.
Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.
Haltbarkeit: Siehe Etikett
Gewichtsabweichungen: Sie kaufen ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken – zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Wir geben unser bestes, Ihnen möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.
Paketzustand: Das Fleisch wird in frischem Zustand abgeholt
Picanha (“Tafelspitz”)
Tafelspitz ist ein urdeutsches Gericht – klassisch als Siedfleisch mit Meerettichsauce serviert. Doch das Metzgerhandwerk schläft nicht und alte Schnittmuster werden überdacht. Das Tafelspitz ist ein perfektes Beispiel dafür, wie aus einem angestaubten Klassiker ein neuer Grilltrend werden kann. Innovative Metzger haben erkannt, dass man den Fettdeckel des Tafelspitz einfach dran lassen kann und das Stück in steakdicke Scheiben schneidet. Heraus kommt das, was in Südamerika seit Jahrzehnten als “Picanha” serviert wird. Ein intensiv fleischiges Stück, das sich auf einem Spieß oder ganz schlicht als Steak grillen lässt.
Allergene: Keine
Zutaten: 100% Rindfleisch.
Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.
Haltbarkeit: Siehe Etikett
Gewichtsabweichungen: Sie kaufen ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken – zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Wir geben unser bestes, Ihnen möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.
Paketzustand: Das Fleisch wird in frischem Zustand abgeholt
Filet/Tenderloin
Filet ist nach wie vor das Stück im Rind, das unangefochten für Zartheit steht und besonderen Anlässen vorbehalten ist. Dieses Filet vom deutschen Angus ist tatsächlich ein absolutes Ausnahme-Stück, sowohl in seiner Textur, als auch im ausgewogen delikaten Aroma, das Angus-Rinder in sich tragen. Kein Stück, das man mal eben auf den Grill wirft, sondern eines, das zelebriert und mit ganz viel Hingabe genossen werden will.
Allergene: Keine
Zutaten: 100% Rindfleisch.
Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.
Haltbarkeit: Siehe Etikett
Gewichtsabweichungen: Sie kaufen ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken – zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Wir geben unser bestes, Ihnen möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.
Paketzustand: Das Fleisch wird in frischem Zustand abgeholt
Schulter
Die Schulter ist beim Rind ein großes Stück Fleisch – das auch Sehnen und Teile mit hohem Bindegewebsanteil enthält. Für die Schulter Steaks werden besonders gut marmorierte Teile ausgewählt, die wenig Sehnen enthalten – so steht einem Genuss als Mini-Steak nichts im Weg. Preislich sind die Schultersteaks unschlagbar, da sie nicht als „Edelsteak“ gelten, aber durch die Marmorierung extremes Genusspotential in sich bergen.
Allergene: Keine
Zutaten: 100% Rindfleisch.
Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.
Haltbarkeit: Siehe Etikett
Gewichtsabweichungen: Sie kaufen ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken – zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Wir geben unser bestes, Ihnen möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.
Paketzustand: Das Fleisch wird in frischem Zustand abgeholt
Flank Steak (Bavette)
Dieses Steak ist ein sehr stabiler Muskel im Bauch, der nur dann zu einem großen Vergnügen wird, wenn er einen hohen Fettgehalt oder besonders empfindliche Fasern aufweist.
Ein Steak, das sich perfekt zum Grillen eignet und dann quer durch die Faser schneidet.
Allergene: keine
Zutaten: Rindfleisch
Lagerung: gekühlt bei maximal + 7 ° C.
Gefroren bei maximal -18 ° C.
Haltbarkeit: siehe
Etikett Gewichtsabweichungen: Kaufen Sie ein Naturprodukt, das – abhängig von den geschnittenen Stücken – geringfügig vom angegebenen Gewicht abweichen kann. Wir tun unser Bestes, um etwas mehr als angegeben einzupacken. Verpackungszustand: frisch, gekühlt
Burger- Patty
Allergene: keine
Zutaten: Rindfleisch
Lagerung: gekühlt bei maximal + 7 ° C. Gefroren bei maximal -18 ° C.
Haltbarkeit: siehe Etikett
Gewichtsabweichungen: Kaufen Sie ein Naturprodukt, das – abhängig von den geschnittenen Stücken – geringfügig vom angegebenen Gewicht abweichen kann. Unsere Hersteller geben ihr Bestes, um Sie etwas mehr als angegeben zu verpacken. In jedem Fall garantieren wir, dass die folgenden Abweichungen niemals größer als 5% sind.
Transportbedingung: frisch, gekühlt
Gulasch
Ein gutes Gulasch ist Soulfood vom Feinsten. Weich geschmort und reichhaltig durch viel Bindegewebe gehört es zu den absoluten Schmor-Klassikern. Wer Gulasch kocht, sollte dabei darauf achten, richtig gutes Fleisch zu verwenden. Ideal ist dafür die Wade des Rinds, die mit die höchsten Mengen an Kollagen enthält. Das ist jener Bestandteil der Muskulatur, der beim Schmoren zur cremig-saftigen Gelatine wird und den Charakter eines Gulaschs prägt. Das Fleisch unserer Tiere ist dazu besonders zartfaserig, sodass die Fleischstücke im Gulasch nicht nur saftig, sondern auch herrlich weich und mürbe werden. Kurzum: Perfektes Fleisch für ein Perfektes Gulasch!
Allergene: Keine
Zutaten: 100% Rindfleisch.
Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.
Haltbarkeit: Siehe Etikett
Gewichtsabweichungen: Sie kaufen ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken – zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Wir geben unser bestes, Ihnen möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.
Paketzustand: Das Fleisch wird in frischem Zustand abgeholt
Suppenfleisch
Das Fleisch, das während der langen Zeit auf unseren Weiden Geschmack ausprägen durfte, gibt dieses Aroma in die Suppe weiter.
Allergene: Keine
Zutaten: 100% Rindfleisch.
Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.
Haltbarkeit: Siehe Etikett
Gewichtsabweichungen: Sie kaufen ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken – zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Wir geben unser bestes, Ihnen möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.
Paketzustand: Das Fleisch wird in frischem Zustand abgeholt
Rinderrippe
Rinderrippen waren in den letzten Jahren unbestreitbar „in“. Rinderrippen haben auch ein besseres Fett und viel Geschmack. Es ist sehr gut zum räuchern und zum langsamen Grillen bei niedrigen Temperaturen geeignet.
Allergene: Keine
Zutaten: 100% Rindfleisch.
Lagerung: gekühlt bei maximal +7°C. Tiefgekühlt bei maximal -18°C.
Haltbarkeit: Siehe Etikett
Gewichtsabweichungen: Sie kaufen ein Naturprodukt, bei dem es – je nach Cut und bei ganzen Stücken – zu leichten Abweichungen vom angegebenen Gewicht kommen kann. Wir geben unser bestes, Ihnen möglichst etwas mehr einzupacken, als angegeben.
Paketzustand: Das Fleisch wird in frischem Zustand abgeholt
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*Mindestbestellmenge: 5 kg.
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Angus Frenciugi Rinderfarm
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